Keterbatasan pengetahuan Masyarakat akan pembuatan produk minuman serbuk instan dari bahan alam khususnya Siswa kelas XI SMAN 11 Kelurahan Sungai Beliung Kecamatan Pontianak Barat menjadikan latar belakang bagi tim kami untuk turun dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM). Kurangnya pengetahuan dan informasi serta keterampilan menyebabkan pengolahan toga belum efektif dan efisien. Umumnya toga hanya digunakan sebagai rebusan atau lalapan yang dianggap berkhasiat. Salah satu cara untuk mengolah tanaman menjadi produk yang memiliki daya jual adalah dengan mengolah tanaman tersebut menjadi produk minuman serbuk instan. Pengolahan toga menjadi minuman serbuk instan dapat meningkatkan penghasilan dan menjadi peluang usaha baru yang dapat dikembangkan siswa sebagai modal ketrampilan awal untuk memulai suatu wirausaha. Sehingga kami tim dosen farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura akan melakukan pendampingan pembuatan produk minuman serbuk instan dari kombinasi bahan tanaman  obat sebagai produk hasil olahan yang berkhasiat bagi kesehatan. Tanaman obat yang akan digunakan sebagai bahan minuman serbuk instan yaitu daun buas-buas dan jahe merah. Tanaman ini memiliki khasiat yang baik dalam menjaga kesehatan tubuh. Tujuan dari program pengabdian masyarakat ini adalah meningkatkan pengetahuan, informasi dan keterampilan masyarakat khususnya Siswa kelas XI SMAN 11 Kelurahan Sungai Beliung Kecamatan Pontianak Barat, melalui program pelatihan dan pendampingan pembuatan produk minuman serbuk instan kombinasi daun buas-buas dan jahe merah. Target khusus dari pelaksanaan PKM ini adalah membina dan membantu kelompok siswa dalam merefleksikan teknologi sederhana pembuatan produk minuman serbuk instan kombinasi bahan alam dan memberikan informasi untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan keahlian siswa.

Metode yang digunakan adalah pelatihan pembuatan produk minuman serbuk instan, kemudian dilakukan pendampingan dalam pembuatan produk minuman serbuk instan, serta dilakukan pemaparan materi kepada Siswa kelas XI SMAN 11 Pontianak Barat tentang cara penentuan komposisi dan pengolahan bahan untuk menghasilkan produk minuman serbuk instan yang berkualitas sehingga dapat meningkatkan pengetahuan Siswa kelas XI SMAN 11 Pontianak Barat.

Kegiatan dilaksanakan pada Hari Kamis 4 September 2025, di Laboratorium Biologi SMAN 11  Kelurahan Sungai Beliung Kecamatan Pontianak. Tim pengusul merupakan dosen farmasi dengan bidang peminatan biologi farmasi, teknologi farmasi dan kimia farmasi yang telah banyak berkecimpung dalam penelitian obat bahan alam, formulasi, dan analisis. Tim terdiri dari ketua Dr. Isnindar, S.Si.,M.Sc.,Apt., sebagai anggota Ibu Desy Siska Anastasia, M.Si.,Apt serta melibatkan beberapa mahasiswa yaitu Nasya, Nasuha, Desy, dan Siti. Peserta kegiatan pendampingan pembuatan serbuk instan metode kristalisasi yang hadir adalah Kepala Sekolah, guru, siswa/siswi dan staff di SMAN 11 Pontianak Barat.

Hasil kegiatan pendampingan kepada mitra menunjukan bahwa peserta mengetahui dan memahami pembuatan serbuk instan daun buas-buas dan jahe merah dengan metode kristalisasi yang mudah dan praktis  dengan rasa yang manis, dan aroma khas dari kombinasi buas-buas dan jahe serta bermanfaat untuk kesehatan. Selain itu peserta mengetahui dan mampu memahami bagaimana alur pembuatan serbuk instan dengan metode kristalisasi

Selanjutnya hasil pelatihan diaplikasikan dengan melakukan pendampingan kepada mitra terkait pembuatan produk minuman serbuk instan kombinasi daun buas-buas dan jahe merah  metode kristalisasi dengan formula yang sesuai dan teknik pengolahan pembuatan minuman serbuk instan. Hasil kegiatan yang diperoleh menunjukkan peserta mampu membuat produk minuman serbuk instan dari kombinasi daun buas-buas dan jahe merah sesuai dengan formula dengan teknik pengolahan minuman serbuk instan yang memiliki nilai jual untuk dikembangkan ke usaha rumah tangga.

Hasil kuisioner yang disebarkan kepada peserta kegiatan menunjukkan bahwa peserta menyukai minuman serbuk instan yang dibuat dengan metode kristalisasi.